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德二家日式咖喱蛋包饭

德二家日式咖喱蛋包饭

在日本,无论是家庭餐桌、学校食堂、街头餐厅或是巷尾的便利店,日式咖喱绝对是出现频率最高的一种餐食。然而,这道深受日本人喜爱的“国民美食”,却是不折不扣的舶来品,它的演化和传播可能和你的想象不太一样

德二家日式咖喱蛋包饭是以米饭作为主料,半熟不熟的蛋液如同一池被搅乱的春水,在锅中360度旋转,最后修炼成一个旋转的公主裙,颤巍巍屹立在米饭的顶端,就像一个婷婷玉立的少女,加上入口浓郁的秘制咖喱,那一口下去,简直不要简直不要太美味,受到年轻群体90后、00后的热捧,简简单单的一道日式料理也能让你惊艳四座。

作为日本家喻户晓的平民美食,蛋包饭的起源众说纷坛,有说法最早起源于欧洲,后来传入日本后被发扬光大,在日本最早的雏形公认地出现于位于东京银座的“炼瓦亭”和大阪心斋桥的“北极星”。
炼瓦亭创立于1895年(明治28年),当时的招牌菜便是“元祖炸猪排”和“元祖蛋包饭”,蛋包饭是由半熟的鸡蛋和米饭均匀混合而成的,看起来更像是改良版的中式蛋炒饭。

另外一种说法便是创立于1922年的“北极星”,这家店的老板发现客人喜欢点了法式炒蛋卷Omelete配着白米饭吃,于是将两者结合,用番茄酱炒米饭,再用薄薄的蛋饼包裹起来,创造出了“薄皮蛋包饭”,在以后的岁月里,厨师们也开始在最初版本的蛋包饭上淋上各种酱汁(番茄酱、咖喱酱、牛肉烩饭酱等等),让蛋包饭的口味更加丰富起来。

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