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高颜值美味的蛋包饭看似高大上,其实做法很简单

高颜值美味的蛋包饭看似高大上,其实做法很简单

蛋包饭是在日本所创造发明的一种由蛋皮包囊蛋炒饭而成的饭美食。其日文名字是由法文本omelette(n.煎蛋饼,煎蛋卷)再加上英语rice(饭)所构成的日制新字。无论是在日本、日本或中国台湾,全是非常遭受热烈欢迎的美食,不只是一道家中美食,也是有饭店供货,乃至也有经销店,下边一起来制做这道蛋包饭吧。

一、蛋包饭

  主要材料:红萝卜一小块 香肠根 玉米、扁豆各一小把 米饭一碗 生鸡蛋一个 盐、白胡椒粉、木薯淀粉各适量

  加工工艺:

  1、削皮红萝卜和香肠一起切细。玉米,青豌豆各自绰水预留

3、锅里放少量底油,放入胡椒粉丁炒至断生后添加香肠丁。加玉米和扁豆粒煸炒。倒入米饭。待米饭完全炒散,顆粒明晰时添加盐,白胡椒粉调料,再加入一大勺番茄沙司炒匀。

4、取少量木薯淀粉加冷水淀匀倒入蛋液中,翻拌。另取整洁炒菜锅,加一勺子油,倒入蛋液摊成蛋皮。待蛋液将要凝结时,在蛋皮一侧放进炒好的米饭。将蛋皮折起来,整一下形,将边沿卡紧,略煎定形起锅就可以。

二、搞好极致的蛋包饭的小技巧

  1、蛋皮的作法:蛋要打匀,能够在蛋液里多放一点木薯淀粉随后加一点水搅拌,最好用不粘炒菜锅,厚底是为了更好地遇热匀称,锅中只应放少量油,油太多了蛋液则不太好伸开。倒入蛋液后,能用文火,要一直不断的转动锅,直至蛋液匀称的铺平略微凝结,那样就可以一点点作出一张十分大十分圆的蛋皮,并且厚薄一致

  2、蛋皮的薄厚依据自身喜爱,我较为喜爱蛋皮厚些,用了2个蛋。实际上一个蛋便可摊一个鸡蛋饼。借着蛋液沒有彻底凝结,放进蛋炒饭,那样蛋炒饭和蛋皮能更密不可分的融合,鸡蛋饼越厚则折回时越非常容易裂

  3、蛋炒饭小技巧:用于蛋炒饭的米饭,最好过夜的米饭。由于过夜的米饭水份较为少并且较为硬,炒出去的实际效果一颗颗分离,较为美味

  4、料汁作法:料汁能够是西红柿味,能够是水果味、咖喱酱味, 能够是猪肉酱味

三、杂锦蛋包饭

  主要材料:生鸡蛋3个 米饭1碗 圆葱少量 红萝卜少量 玉米少量 扁豆少量 香肠少量 鲜虾八个 食用油适量,米酒适量 盐适量 白胡椒粉适量 番茄沙司适量 芡粉适量

  加工工艺:

  1、将虾清除整洁再切成小丁,添加少量米酒,盐和白胡椒粉腌一会

  2、生鸡蛋打撒,添加少量盐和芡粉搅拌

  3、胡萝卜切丁和扁豆、苞米一起入开水焯烫,香肠,洋葱切丁备用

  4、炒菜锅中加点油,烧开后放进虾仁炒熟盛出

  5、随后放进圆葱爆锅,放入香肠煸炒,然后放进胡萝卜丁和扁豆,玉米煸炒

  6、炒匀后将米饭倒入,炒散后添加番茄沙司,添加少量盐,炒匀盛出

  7、骤起锅,翻进一茶匙油,倒入蛋液,转锅摊成蛋皮,将米饭放到上边随后折起来,轻按密封,起锅淋番茄沙司就可以

 

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